“如果我不在办公室，那我就在星巴克，如果我不在星巴克，那我一定在去星巴克的路上”，星巴克设计了一个“第三空间”，把“小资”联系在了一起；“营养还是蒸的好”，真功夫展示了一个全新的中式快餐概念，把“营养”联系在了一起；“Love Her Love Haagendazs”，哈根达斯营造了浪漫，把“爱”联系在了一起⋯⋯

 

如果说哲学教会我们思考，让我们用联系的观点看问题，那么市场则告诉了我们事实：在餐饮业中，受众已被无限细分，甚至小到一对情侣，那么我们又该如何去寻找属于我们的立足之地呢？



享吃餐厅的店铺选址在北京市朝阳区东三环中路建外SOHO东区。在这个被誉为北京“最时尚的生活橱窗”里，每天有5万人在这里居住、工作、玩乐。这里没有围墙，16条小街和18栋高楼在17公顷的建筑群中穿梭串连，制造出充满人情味的社区文化。随着各座楼宇的陆续入住，已有数百家公司进驻，居住、工作、休闲、消费融为一体，建外SOHO已成长为繁华热闹的都市生活中心（浏览图片：http://www.tihorn.com/news_8.html）。

建外SOHO商铺定位一是“面向本社区内的消费者”，二是面向SOHO周围的“大商圈”。我们看第一类：面向本社区内的消费者。据调查，70万平方米的社区商业面积在2000平方米就已经足够，然而SOHO商铺总面积将近50000平方米，那么有可能会出现商铺很难被社区内部的需求消化的局面；再看第二类：面向外面的“大商圈”，周围的国贸中心、燕莎、贵友都在分流建外SOHO的客流，在这样的情况下，50000平方米的商业面积又面临缺乏有效的需求支撑。



通过分析，仿佛看到一个尴尬的境地，50000平方米的商铺总面积即不能说小但也不能说大：建外SOHO的商铺倘若定位在社区内的消费者就会面临需求量小的困境，若定位在外围的“大商圈”又会面临客流量小的难题。这些都是此次项目已存在且不可变的客观背景因素。